Astuces du chef Christophe Leroy, recettes savoureuses et modèles dernier cri pour un été grillé avec style !
Top 4 des barbecues pour tous les goûts
Le modèle nomade : le Smokey Joe Premium de Weber. Compact et design, il vous accompagne partout, de la plage à la campagne.
Atout : facilement transportable grâce à son anse et son couvercle sécurisé.
Inconvénient : l’allumage au charbon demande un certain savoir-faire.
Prix : 85,50 €.
www.barbecueweber.fr
Le design moderne : l'Outsign de Marc Ledermann. Un barbecue qui allie esthétique et performances.
Atout : allumage instantané et cuisson saine.
Inconvénient : son prix élevé ne convient pas à tous les budgets.
Prix : à partir de 1 990 €.
www.outsign-elements.com
Le modèle écologique : le Cookup Inox d'Id Cook, le premier barbecue solaire qui fonctionne grâce à l'énergie naturelle.
Atout : préservation des nutriments des aliments sans dégager de fumée.
Inconvénient : investissement conséquent.
Prix : 199,95 €.
www.idcook.com
Le barbecue urbain : le Grill Home électrique de Lagrange, idéal pour les appartements.
Atout : ne produit pas de fumée et facile à utiliser.
Inconvénient : la cuisson peut manquer d’authenticité.
Prix : 89 €.
www.lagrange.fr
Astuces du Chef Christophe Leroy
Célèbre figure de la gastronomie à Saint-Tropez, le chef Christophe Leroy partage ses secrets de cuisson au barbecue dans son dernier livre.
Quel est le secret pour des grillades de viande réussies ?
"Je fais mariner la viande dans du jus de citron, avec des herbes, du curry et parfois de la sauce soja Kikkoman, accompagnée d'une salade de soja."
Comment saisir le poisson ?
"Je le grille, l’enveloppe de feuilles de bananier et le remets sur le feu pour une cuisson douce."
Et pour les plats végétariens ?
"Il suffit de couper des salades en deux, assaisonner et faire griller rapidement. Pour les brochettes, il est conseillé de précuire les légumes à l’eau."
Barbecue & Plancha (éd. Sélection Reader's Digest), 6,95 €.
