Laurent Mariotte nous livre une recette de brownie au chocolat agrémentée d'un ingrédient mystérieux qui rehausse son goût. Ce dessert, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, est un incontournable de la gastronomie américaine.
Le brownie, tout comme le cheesecake, représente la générosité de la cuisine des États-Unis. L'animateur de Petits Plats en équilibre a concocté une version encore plus délicieuse en y ajoutant un secret bien gardé : du beurre de cacahuète !
Ingrédients nécessaires pour 6 à 8 personnes
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 120 g de beurre de cacahuètes (version crunchy recommandée)
Étapes pour réaliser le brownie au chocolat et beurre de cacahuètes
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre.
- Incorporez le chocolat fondu refroidi, puis ajoutez la farine et mélangez soigneusement.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Répartissez des cuillerées de beurre de cacahuètes sur le dessus.
- Marbrez à l'aide d'un couteau pour créer un effet visuel.
- Enfournez pendant 30 minutes à 170 °C, laissez refroidir, découpez et savourez !
Choisir le bon moule pour votre brownie
Vous pouvez utiliser un moule de la forme de votre choix : carré, rond ou rectangulaire, et dans le matériau de votre préférence (verre, aluminium, silicone). Pensez simplement à graisser le moule ou à utiliser du papier cuisson pour un démoulage facile.
Savoir quand votre brownie est cuit
La cuisson du brownie ne doit pas être négligée. Un temps de cuisson d'environ 15 minutes à 180 °C est suffisant. Une astuce infaillible : piquez le centre avec un couteau plat. Si celui-ci ressort avec quelques miettes humides, votre brownie est prêt !
Le brownie se prête à de nombreuses variations. Traditionnellement fait avec des noix de pécan, n'hésitez pas à y ajouter des fruits secs variés comme des noix de cajou ou des pistaches. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de chocolat : noir, au lait, ou blanc. Les possibilités sont vastes !
