En été, rien de tel qu'une quiche bien garnie, à la fois pratique et légère. Que ce soit pour un pique-nique ou un dîner en plein air, elle se savoure parfaitement chaude ou froide, surtout accompagnée d'une salade verte.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 4 tomates de différentes couleurs
- 2 petites courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de fromage râpé
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Huile d'olive, sel et poivre
Matériel requis
- Moule à tarte de 28 cm de diamètre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Déposez la pâte dans un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette. Couvrez d'un papier cuisson, lestant avec des légumes secs, et faites cuire à blanc 15 minutes. Retirez le papier et prolongez la cuisson de 10 minutes. Réservez.
- Coupez les tomates et courgettes en rondelles, et émincez finement l'oignon.
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les courgettes et laissez dorer pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, la fécule et la moutarde, puis assaisonnez à votre goût.
- Dans le moule à tarte, disposez le fromage râpé, puis la moitié des rondelles de légumes. Versez l'appareil aux œufs et ajoutez le reste des légumes ainsi que l'oignon. Enfournez pour 30 minutes, en couvrant d'un papier cuisson si la quiche brunit trop rapidement.
Régalez-vous avec cette quiche colorée, idéale pour vos repas d'été !
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