C'est enfin la saison des légumes ensoleillés ! Que ce soit en plat principal ou en accompagnement de vos grillades, cette recette de tian est à la fois esthétique, délicieuse et simple à réaliser. Voici comment faire.
À l'approche des barbecues estivaux, dénicher le complément rêvé pour vos grillades peut s'avérer difficile. Ne cherchez plus ! Le tian de légumes est la solution parfaite, à la fois facile à préparer et très savoureux, ce plat traditionnel saura ravir tous vos convives.
Qu'est-ce que le tian de légumes ?
Le tian est une spécialité typiquement provençale, nommé d'après le plat en terre cuite où il est généralement cuit. Ce gratin de légumes, cuits lentement au four, est traditionnellement composé de courgettes, aubergines et tomates. Le tian de légumes constitue un accompagnement exquis pour vos grillades, apportant fraîcheur et légèreté à vos repas.
Un plat adaptable à vos envies
Ce qui fait la force du tian, c'est sa polyvalence. Vous pouvez y intégrer des oignons, des poivrons ou même des pommes de terre. Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à glisser des tranches de mozzarella ou de fromage de chèvre entre les couches de légumes.
Les ingrédients du tian de légumes
Pour concocter un tian pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Thym
Les étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez vos légumes et tranchez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
- Dans un plat allant au four, alternez les rondelles de courgettes, aubergines et tomates. Placez l'ail entre les légumes, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel, de poivre et parsemez de thym.
- Enfournez pendant 1 à 1h30, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres. Surveillez la cuisson pour ajuster selon la puissance de votre four.
