Saviez-vous que la température d’un réfrigérateur varie d'un étage à l'autre ? Il est donc essentiel de suivre quelques règles pour bien ranger vos courses. Bien que le frigo aide à conserver les aliments, il peut rapidement devenir un lieu propice aux bactéries si les restes ne sont pas correctement emballés ou si un nettoyage régulier n'est pas effectué. Je vous dévoile mes conseils pratiques pour bien exploiter votre réfrigérateur.
Où ranger les aliments au réfrigérateur ?
Pour maximiser la conservation de vos aliments, il est crucial de les placer à l’étage approprié. La partie supérieure du frigo est la plus froide, avec une température variant entre 0 et 4 °C. Ici, vous devriez placer les viandes et poissons crus. Le bac à légumes, situé en bas, est dédié aux légumes; veillez à les laver avant de les y ranger pour éviter d'introduire des bactéries. Le milieu du frigo est réservé aux produits laitiers et aux restes. Dans la porte, vous pouvez stocker les boissons, le lait, ainsi que les condiments et sauces. Assurez-vous de ne jamais placer les restes cuisinés au même niveau que des viandes ou poissons crus pour éviter la contamination croisée. Ces derniers devraient être gardés dans leur emballage ou dans des contenants hermétiques. Pensez également à ranger les nouveaux produits à l'arrière pour respecter l'ordre de péremption.
Quels emballages utiliser pour les restes ?
Concernant l'emballage des restes, la meilleure option est de les transférer dans des contenants hermétiques en verre, évitant ainsi l'absorption de BPA, présents dans certains plastiques nocifs pour la santé. Pour les légumes entamés, un film alimentaire peut suffire, mais le bees wrap, fabriqué en tissu enduit de cire d’abeille, est une alternative écologique très efficace et réutilisable. Pour des légumes spécifiques, sachez que les champignons se conservent mieux dans un sac en papier et que les carottes restent croquantes lorsqu'elles sont enveloppées dans un torchon humide. Un demi-avocat peut être arrosé de jus de citron et enveloppé de film alimentaire ou de bees wrap pour une meilleure conservation.
Les aliments à ne pas mettre au frigo
Il est important de clarifier que certains aliments ne nécessitent pas le réfrigérateur. Par exemple, les œufs et le beurre peuvent être conservés à température ambiante. Le beurre, placé dans un beurrier, peut se conserver plusieurs semaines sur le plan de travail. En revanche, en été, suivez de près sa durée de vie. Les œufs, bien que souvent stockés au frais, peuvent rester en dehors du réfrigérateur tant que leur date de péremption est respectée. D'autres aliments tels que les pommes de terre, tomates, concombres, et les courges se conservent mieux hors du frigo, car ils peuvent ramollir. Les bananes, quant à elles, ne mûrissent pas à des températures fraîches.
Comment congeler et décongeler les aliments
Pour la congélation, divisez vos plats en petites portions afin qu'ils puissent être décongelés uniformément. Faites attention aux liquides qui peuvent déformer l’emballage en gonflant. Il est également crucial de laisser refroidir les plats avant congelation. Pour décongeler, privilégiez le réfrigérateur, mais pour les urgences, l'eau froide peut s'avérer efficace, à condition de garder les aliments hermétiquement scellés. En dernière instance, n'oubliez pas : ne recongelez jamais un produit déjà congelé.
Comment dégivrer le congélateur
Dégivrer le congélateur est une tâche souvent négligée mais essentielle. Pour cela, commencez par le débrancher et placez les aliments au frais. Pour faire fondre la glace plus rapidement, un récipient d'eau chaude à l'intérieur peut aider. Empêchez l'eau de s'écouler au sol en plaçant des serviettes. Attention, si votre réfrigérateur et congélateur sont reliés, il vous faudra trouver un endroit frais supplémentaire, comme un évier rempli d'eau froide.
