La galette des rois, emblème de l'Épiphanie, est un incontournable de la gastronomie française. Ce dessert feuilleté aux saveurs de frangipane cache une fève, pour élire le roi ou la reine du jour. Voici une recette simple et rapide à réaliser grâce à votre robot Companion.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 grammes de poudre d'amande
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs
- 75 grammes de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 fève
Ustensiles requis
- Robot Companion
- Plaque à pâtisserie
- Fourchette
Étapes de préparation
• Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Utilisez le robot Companion pour mélanger la poudre d'amande, le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une crème lisse.
• Ajout d'œufs et vanille
Incorporez les œufs et l'extrait de vanille à la préparation, en continuant de mélanger jusqu'à créer une crème d'amande homogène.
• Montage de la galette
Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la frangipane tout en laissant un bord d'environ 2 cm, puis cachez la fève à l'intérieur. Couvrez avec le second rouleau, scellez les bords avec une fourchette et dorez le dessus avec un jaune d'œuf.
• Cuisson
Enfournez la galette et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour un rendu encore plus doré, ajoutez une pincée de sucre au jaune d'œuf que vous utilisez pour dorer la pâte.
Suggestions de boisson
Accompagnez votre galette d'un cidre doux, sa fraîcheur complétera parfaitement la douceur de la frangipane.
Un moment de convivialité
La galette des rois est plus qu'un simple dessert, c'est un symbole de partage et de convivialité durant la période post-fêtes.
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