La galette des rois est un incontournable de la saison hivernale. Si la frangipane ne fait pas l'unanimité, cette version au Nutella saura séduire tous les palais.
Chaque mois de janvier, la France célèbre cette tradition avec plus de 60 millions de galettes dégustées. Bien que la frangipane soit la garniture classique, de nombreuses alternatives émergent. L'influenceuse Margaux, avec près de 500 000 abonnés, propose une version revisitée de la galette, alliant la délicatesse de la frangipane avec l'onctuosité du Nutella. Elle dévoile également des astuces pour réussir un feuilletage parfait, même avec des pâtes du commerce.
Ingrédients pour la frangipane au Nutella
La frangipane est généralement composée d’une crème pâtissière et d'une crème d’amande. Voici comment la préparer :
- Crème Pâtissière :
- 1 jaune d’œuf
- 13 g de sucre
- 6 g de fécule de maïs
- 60 g de lait
- Extrait de vanille
- Crème d’Amande au Nutella :
- 100 g de beurre pommade
- 4 cuillères à soupe de Nutella
- 100 g de poudre d’amande
- 2 œufs
Vous aurez également besoin de deux pâtes feuilletées et d'un jaune d'œuf mélangé à quelques gouttes de lait pour la dorure.
Astuces pour le feuilletage réussi
Le feuilletage est la clé d'une galette savoureuse. Pour créer une épaisseur sur votre pâte industrielle, voici quelques conseils :
- Découpez un cercle dans la pâte et étalez les chutes pour les souder aux bords.
- Disposez la garniture en veillant à placer la fève.
- Couvrez d'un disque plus grand, soudez bien les bords et faites quelques trous pour l'air.
- Réalisez un repos de 30 minutes au frais, puis dorez votre galette avant de la cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Laissez tiédir avant de la servir et savourez cette gourmandise, qui ravira petits et grands !
