Désireux de concocter un goûter à la fois simple et savoureux ? Le chef adoré des Français, Cyril Lignac, partage avec nous sa recette d'un gâteau aux poires et chocolat, à réaliser facilement chez vous. Lancez-vous !
Le goût subtil et légèrement acidulé de la poire se prête merveilleusement à des préparations sucrées. Ce fruit savoureux est idéal pour agrémenter tartes, charlottes et bien d'autres desserts. L'association poire, chocolat et caramel offre un véritable festival de saveurs, comme le révèle la recette de Cyril Lignac !
Parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand, ce gâteau poire-chocolat, facile à préparer, saura impressionner vos convives et ravir votre famille.
Recette gourmande du gâteau poire-chocolat de Cyril Lignac
Cette recette vous donne également des astuces pour réussir un caramel à coup sûr, sans pesée. Il suffit de 10 morceaux de sucre et d'une cuillère à soupe d'eau pour réaliser un caramel doré, essentiel pour de nombreuses préparations gourmandes, des tartes tatin aux autres desserts.
Ingrédients nécessaires :
- 10 morceaux de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 4 poires
- 30 g de beurre + pour le moule
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide entière
- 160 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).
- Dans une casserole, chauffez les morceaux de sucre avec la cuillère d'eau jusqu'à obtenir un caramel bien doré.
- Versez le caramel dans un moule et inclinez-le pour bien enrober le fond.
- Pelez, épépinez et coupez les poires : deux en lamelles épaisses et deux en dés, arrosez les dés avec du jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Dans une poêle, dorez les lamelles de poires avec le beurre et la cassonade, puis retirez du feu.
- Disposez les lamelles sur le caramel en rosace.
- Faites légèrement cuire les dés de poires dans la poêle pour les enrober, sans les cuire. Réservez.
- Faites fondre le chocolat avec la crème dans une casserole.
- Battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à blanchir le mélange.
- Incorporez le mélange chocolat-crème, puis ajoutez la farine et la levure petit à petit, en terminant par les dés de poires.
- Beurrez un moule de 22 cm de diamètre et versez la pâte.
- Enfournez pour 35 minutes.
