Déjeuner au restaurant tous les jours peut poser un vrai défi pour garder la ligne. Une nutritionniste partage des conseils pratiques pour éviter que ces repas riment avec kilos en trop.
Bistrots, brasseries et restaurants… Les déjeuners d'affaires peuvent rapidement entraîner une prise de poids. Mais comment résister aux诱rres plats alléchants des cartes ? Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste à Paris et Cannes, livre ses conseils avisés tout en permettant quelques exceptions.
Choisir les bonnes adresses
Lorsque vous avez l'occasion de choisir le restaurant, optez pour des établissements avec des menus courts et saisonniers. "Cela augmente la probabilité de déguster des plats faits maison à partir d'ingrédients de qualité," explique Levasseur. Évitez les amuse-bouches comme chips et olives qui sont souvent riches en graisses sans grande satisfaction gustative. Plutôt que de grignoter, choisissez un grand verre d'eau pour patienter jusqu'à la commande.
Sélection des plats
Pour un déjeuner équilibré, priorisez un plat qui combine protéines (viande, œufs ou poisson), légumes et féculents. "Évitez de remplir votre assiette de féculents, qui ne devraient pas dépasser un tiers," prévient Levasseur. Soyez conscient des méthodes de cuisson, en évitant les fritures, et choisissez une salade équilibrée avec féculents et légumes pour maintenir votre satiété jusqu'au dîner. N'hésitez pas à demander la sauce en accompagnement pour contrôler votre apport en sel et en calories.
Se faire plaisir est important, mais avec modération. Une belle entrecôte de temps en temps est acceptable, mais ne la consommez pas tous les jours ! Prenez le temps de savourer chaque bouchée pour mieux apprécier votre repas.
Les boissons et les desserts
Optez pour de l'eau plutôt que des cocktails ou sodas. Christine Lagarde, DG du FMI, est un exemple à suivre en privilégiant l'eau minérale. Si vous choisissez de boire du vin, complétez avec un verre d'eau pour rester hydraté. En dessert, privilégiez les fruits ou les fromages blancs, tout en évitant le mélange vin et dessert.
Concernant les repas du soir, il n'est pas nécessaire de "compenser" après un déjeuner équilibré. Toutefois, veillez à rétablir un équilibre dans votre assiette, par exemple avec un potage, du saumon et une salade. Cela prouve qu'il est possible de manger avec plaisir sans culpabilité.
