La purée de citrouille est un délice réconfortant à déguster tout au long de l'année. Cette recette, rapide et accessible, plaira tant aux enfants qu'aux adultes, mariant saveur et polyvalence nutritionnelle.
Ingrédients
- 800 grammes de citrouille en boîte
- 100 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre selon vos goûts
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Fouet
Préparation
Étape 1
Ouvrez la boîte de citrouille et versez son contenu dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez le beurre en morceaux et faites chauffer à feu doux tout en remuant.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche progressivement en continuant de mélanger pour une texture lisse.
Étape 4
Saupoudrez de noix de muscade, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Étape 5
Utilisez un presse-purée pour écraser la citrouille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Ajoutez une touche finale de crème et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce de chef
Pour une onctuosité accrue, utilisez un mixeur plongeant et incorporez un filet d'huile d'olive pour une saveur méditerranéenne.
Accord Mets/Vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, se marie à merveille avec la douceur de la citrouille. Pour une note automnale, essayez également un cidre brut.
À savoir
Bien que la citrouille soit souvent associée à l'automne et à Halloween, elle est prisée dans de nombreuses cultures. Cette purée peut également servir de base pour des soupes ou des tartes maison.
