Avec son goût irrésistible et sa texture crémeuse, parfois croquante, le beurre de cacahuètes a su conquérir le cœur des Français. Idéal pour un petit déjeuner réconfortant ou un dîner inventif, ce peanut butter offre bien plus qu’une simple tartine. Voici quelques recettes savoureuses à découvrir !
Le beurre de cacahuètes est devenu un incontournable, notamment en Amérique du Nord, en Afrique et en Asie. Bien qu'il soit moins fréquent dans notre culture culinaire, son arôme unique, ses bienfaits nutritionnels et sa polyvalence gagnent en popularité. Que ce soit pour enrichir une sauce, sublimer un dessert ou donner une touche gourmande à un smoothie, les possibilités sont infinies. Même avec les restes, de délicieuses recettes peuvent être réalisées : le gaspillage n’existe pas en cuisine !
Que faire avec du beurre de cacahuètes restant ?
Riche en acides gras sains, en protéines et en fibres, le beurre d'arachide s'associe parfaitement avec des saveurs tant sucrées que salées. Voici quelques suggestions pour l'utiliser :
- Préparez une marinade savoureuse pour du poulet ou du tofu ;
- Élaborez un curry crémeux et épicé ;
- Réalisez un mafé ;
- Concoctez une sauce satay (recette ci-dessous) ;
- Ajoutez-le à une soupe ou un velouté pour plus de douceur ;
- Incorporez-le dans des nouilles thaï ;
- Préparez un smoothie riche en protéines ;
- Réalisez des cookies au chocolat avec du beurre de cacahuètes (recette ci-dessous) ;
- Créez des brownies gourmands ;
- Faites des biscuits sains ;
- Élaborer des Reese maison ;
- Préparez une glace express avec une banane congelée ;
- Utilisez-le comme garniture pour crêpes, pancakes ou gaufres ;
- Ajoutez-le à votre porridge ou à des overnight oats.
Beurre de cacahuètes : 2 recettes gourmandes à tester
1. Sauce satay, une spécialité d’Asie du Sud-Est
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de beurre de cacahuètes ;
- 10 g de gingembre frais ;
- 10 cl de lait de coco ;
- 1 cuillère de pâte de piment ;
- Des feuilles de coriandre.
Préparation :
- Râpez le gingembre.
- Dans une casserole, chauffez le lait de coco puis ajoutez le gingembre, la pâte de piment et le beurre de cacahuètes.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
- Pendant ce temps, lavez et ciselez la coriandre.
- Servez la sauce avec la coriandre et des cacahuètes hachées sur du poulet.
2. Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes
Ingrédients (pour 20 cookies) :
- 150 g de farine ;
- 150 g de sucre cassonade ;
- 80 g de chocolat noir (60 à 65 % de cacao) ;
- 60 g de beurre de cacahuètes avec morceaux ;
- 50 g de beurre ramolli ;
- 1 gros œuf ;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Mélangez le sucre, le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Incoporez la farine et la levure.
- Concassez le chocolat et ajoutez-le à la pâte, en réservant quelques morceaux pour la décoration.
- Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque et aplatissez légèrement.
- Intégrez les morceaux de chocolat réservés pour la finition.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à légère dorure.
- Laissez refroidir sur une grille.
Source : Cookies Beurre de cacahuètes et Chocolat, Lilie Bakery.
