Vous rêvez de déguster des pâtes maison ? Ne vous inquietez plus ! Voici une recette de fettuccine simple, sans avoir besoin de machine à pâtes.
Faire ses propres pâtes fraîches peut paraître compliqué, mais c'est en réalité un jeu d'enfant ! Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la préparation est rapide et ne nécessite que quelques équipements de base. En seulement 30 minutes, vos pâtes seront prêtes à être dégustées. La talentueuse créatrice de contenus culinaires Belqis Valsan, à retrouver sur Instagram sous le pseudo @belqisvl, nous offre une recette de fettuccine maison à la portée de tous.
Pâtes fraîches maison : la recette des fettuccine facile et sans machine
Réalisez des fettuccine fraîches comme un chef ! Avec un simple rouleau à pâtisserie et un coupe-pâte, cette recette vous permettra de préparer des pâtes savoureuses en un rien de temps. Voici comment procéder :
Ingrédients :
Pour une portion :
- 80 g de farine (plus 1 cuillère à soupe pour le façonnage)
- 1 petit œuf (environ 54 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Travailler la pâte : Sur un plan de travail propre, versez la farine et formez un puits. Ajoutez l'œuf et l’huile d'olive, puis mélangez doucement à l'aide d'une fourchette. Une fois l’ensemble amalgamé, pétrissez à la main pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
- Abaisser la pâte : Sur un plan fariné, étalez la pâte à l'aide du rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur fine. Pliez les bords pour former un rectangle et découpez des bandes à l’aide du coupe-pâte. Laissez sécher les fettuccine pendant environ 20 minutes si le temps le permet.
- Cuisson : Faites bouillir une grande casserole d'eau (1 litre pour 100 g de pâtes), ajoutez du sel, puis jetez-y les fettuccine. La cuisson prend quelques minutes, alors goûtez régulièrement pour atteindre la cuisson al dente.
Quelle sauce pour accompagner les fettuccine ?
Le saviez-vous ? Les fettuccine se marient parfaitement avec des sauces crémeuses. Le classique fettuccine Alfredo est une belle illustration de cette alliance, avec sa sauce à base de beurre et de parmesan. Pendant que vos fettuccine cuisent, pourquoi ne pas préparer une sauce rapide ? Dans un petit bol, mélangez : 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à soupe d’eau de cuisson, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez la sauce sur les pâtes égouttées pour un plat réussi !
