Récemment, j'ai eu la chance de participer à un atelier culinaire informel grâce à Maggi, où j'ai préparé plusieurs recettes régionales. Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous ma version des Fleischkiechele, une spécialité alsacienne qui ravira vos proches.
Fleischkiechele façon Grand-mère
Ces boulettes de viande sont délicieuses et très polyvalentes. Voici comment les préparer facilement.
Ingrédients
- 350 g de viande hachée
- 2 tranches de pain de mie
- 1 œuf
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Arôme Maggi (selon votre goût)
- Farine
Pour la sauce
- 500 g de champignons de Paris
- 1 cube de cœur de fond de veau Maggi
- 100 ml de crème liquide
Instructions
- Mélangez l'ail et l'oignon finement hachés. Dans un grand bol, combinez la viande hachée, le pain émietté, l'œuf, et l'ail et l'oignon. Assaisonnez avec l'arôme Maggi et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Formez des boules de farce de la taille d'une balle de golf, puis aplatissez-les légèrement pour obtenir des galettes. Enrobez-les de farine.
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, puis réservez-les au chaud.
- Pelez et tranchez les champignons. Dans la même poêle, déglacez avec de l'eau diluée avec le cube de fond de veau et laissez épaissir. Ajoutez la crème et les champignons et faites cuire à feu doux. Réintégrez les galettes et laissez mijoter 2 minutes avant de servir.
Notes
Pour gagner du temps, n'hésitez pas à préparer les Fleischkiechele et leur sauce en avance. Réchauffez simplement les galettes dans la sauce avant de servir.
Vous avez testé cette recette? N'hésitez pas à partager votre expérience sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict ou avec le hashtag #cuisineaddict !
