Difficile de trouver au supermarché un avocat parfaitement mûr ? Découvrez comment le mûrir rapidement avec des techniques simples.
L'avocat est devenu un incontournable des assiettes saines, et son succès ne semble pas près de s'essouffler, surtout avec l'arrivée de nouvelles variétés sur le marché. Cependant, il est souvent compliqué de dénicher un avocat prêt à être dégusté. Heureusement, plusieurs méthodes peuvent vous aider à accélérer le mûrissement, même si vous partez d'un fruit bien ferme.
Technique du sac en papier et de la banane
L'avocat mûrit après sa récolte. Pour activer ce processus, placez-le dans un sac en papier ou entourez-le de papier journal avec un fruit comme une banane ou une pomme. Laissez-le reposer à température ambiante pendant une nuit. Si vous n'avez pas d'autres fruits, le sac en papier seul peut suffire, mais le mûrissement prendra un peu plus de temps, environ deux jours.
Le four : la méthode rapide
Si vous souhaitez déguster votre avocat rapidement, la chaleur peut être votre alliée. Enveloppez-le dans du papier aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 90°C pendant 10 à 15 minutes. Si besoin, renouvelez l'opération jusqu'à obtenir une texture agréable. Évitez le micro-ondes, car cela peut dégrader la saveur.
Maturation avec du sel
Une technique originale consiste à utiliser du sel. Avec un couteau, retirez délicatement la tige de l'avocat pour créer une petite ouverture, ajoutez un peu de sel, puis replacez la partie retirée. Laissez reposer 24 heures, en veillant à ne pas trop saler pour ne pas altérer le goût initial.
Astuce des petits pois pour un guacamole express
En cas d'urgence pour un guacamole, mélangez un avocat avec 100 grammes de petits pois (crus ou cuits) jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Si les petits pois ne sont pas disponibles, un mélange de vinaigre de cidre avec un jus de citron vert peut faire l'affaire. Attendez dix minutes avant d'écraser et de savourer avec des tortillas.
