La soupe corse, véritable emblème de l'île, est une invitation à explorer les richesses culinaires de la Méditerranée. Chaque cuillerée raconte l'histoire des traditions rurales et des ingrédients simples, savamment combinés pour offrir un plat réconfortant.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de haricots blancs secs
- 100 grammes de pâtes sèches
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre selon le goût
Les étapes de la préparation
- Rincez soigneusement les haricots blancs sous l'eau froide pour éliminer l'amidon.
- Dans une grande cocotte en fonte, portez 1,5 litre d'eau salée à ébullition.
- Ajoutez les haricots blancs et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, écumant si nécessaire.
- Incorporez les pâtes, le bouillon en poudre et les herbes de Provence, puis remuez bien.
- Poursuivez la cuisson encore 15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.
Un accord parfait
Pour accompagner cette délicieuse soupe, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Patrimonio, qui saura sublimer les saveurs authentiques du plat.
La soupe corse est bien plus qu'un simple aliment ; elle symbolise l'hospitalité et le partage. Préparée dans les foyers pour nourrir les familles, c'est un véritable symbole de convivialité en hiver. La déguster, c'est savourer un moment de chaleur humaine et de traditions vivantes.
