Le bœuf bourguignon, plat emblématique de la cuisine française, réchauffe les cœurs et les esprits. Il incarne non seulement le riche patrimoine gastronomique de la Bourgogne, mais également l'art de cuisiner des mets savoureux avec des ingrédients simples. Voici comment préparer ce chef-d'œuvre culinaire chez vous.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 750 ml de vin rouge de Bourgogne
- 200 grammes de lardons
- 200 grammes de champignons de Paris
- 300 grammes d'oignons grelots
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Cocotte en fonte
- Couteau d'office
- Pinceau de cuisine
Préparation du plat
Commencez par couper la viande en morceaux généreux. Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et faites dorer le bœuf sur toutes ses faces. Ensuite, incorporez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez ensuite la farine pour enrober la viande et mélanger soigneusement.
Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ trois heures, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange n'accroche. À mi-cuisson, intégrez les champignons et les oignons grelots. Avant de servir, veillez à retirer le bouquet garni pour un meilleur goût.
Pour une saveur encore plus intense, il est conseillé de mariner la viande dans le vin et les épices la veille. Ce plat s’accompagne idéalement d'un vin rouge de Bourgogne, qui rehaussera la richesse des saveurs, faisant de votre repas un moment convivial inoubliable.
