Les shortbreads, ces célèbres sablés d'origine écossaise, sont devenus les biscuits préférés de la chef pâtissière Mercotte. "Rien de tel qu'un shortbread pour accompagner un bon thé", partage-t-elle sur son blog, révélant ainsi son amour pour ces douceurs simples mais irrésistibles.
Traditionnellement appréciés au tea-time, les shortbreads peuvent également être transformés en barres gourmandes. Natures, ces biscuits se distinguent par une subtile touche de fleur de sel qui rehausse leur saveur délicate.
Ingrédients pour un délice maison
Pour réaliser entre 30 et 40 biscuits, procurez-vous ces ingrédients :
- 180g de farine T55
- 150g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 55g de sucre glace
La préparation des shortbreads
Pour une réalisation simple mais efficace, vous aurez besoin d'un saladier, d'un fouet ou d'un robot, ainsi que de feuilles de guitare et d'un papier cuisson. Suivez ces étapes :
- Dans un bol, créez une crème avec le beurre, en fouettant jusqu'à obtenir une texture mousseuse, environ 5 minutes.
- Incorporez progressivement le sucre glace, tout en continuant de battre 2 minutes jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse.
- Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sur une épaisseur de 1 à 2 centimètres et laissez-la reposer au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 160 degrés en mode chaleur tournante.
- Découpez la pâte en bâtonnets d'environ 2 cm de large sur 7 cm de long, puis déposez-les sur le papier cuisson.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson. Une fois tiédis, égalisiez les bords si nécessaire pour obtenir des biscuits uniformes.
- Dégustez sans modération !
Conservation : Pour profiter pleinement de ces délices, conservez vos shortbreads dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi en déguster durant une quinzaine de jours.
