Si vous recherchez une recette réconfortante et simple, la potée de légumes sans chou est faite pour vous. Ce plat rustique, riche en couleurs et en saveurs, saura satisfaire vos papilles tout en étant léger et nutritif.
Ingrédients indispensables
- 200 grammes de haricots rouges
- 200 grammes de pois chiches
- 250 grammes de lentilles vertes
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre selon votre goût
Etapes de préparation
Commencez par rincer les lentilles, les haricots rouges et les pois chiches dans une passoire sous l'eau froide.
Dans une cocotte en fonte, incorporez les légumes secs et ajoutez de l'eau jusqu'à les couvrir deux fois. Intégrez le bouillon de légumes, le laurier, le paprika et le cumin.
Portez le mélange à ébullition en remuant délicatement, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Assurez-vous que les légumes sont bien tendres et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez reposer la potée à couvert hors du feu quelques minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Astuces et accompagnements
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à râper un peu de zeste de citron sur chaque assiette au moment de servir. Cela rehaussera à merveille les arômes de ce plat. En accompagnement, un vin rouge léger tel qu'un Beaujolais complétera idéalement ce repas savoureux.
