Coup de food. - Le bar à huîtres, symbole festif des célébrations de fin d'année, se dresse au cœur de Paris, dirigé par le talentueux Gary Dorr et son équipe.
Une expérience gastronomique unique
Le lieu. Gary Dorr ne cesse de surprendre, ayant récemment ouvert une trattoria. Il y a un an, nous avions exploré ses "Grands bistrots", très appréciés pour leurs menus alliant qualité et accessibilité. Aujourd'hui, avec les températures hivernales, ses Bars à Huîtres prennent toute leur ampleur. Présents dans divers quartiers de Paris, ces établissements offrent le meilleur des produits marins, allant du turbot vivant aux majestueuses langoustes royales, en passant par les homards jumbos.
Les Bars à Huîtres se déploient dans des emplacements prisés, alliant terrasses ensoleillées et décor inspiré par l'océan, imaginé par Pierre Canot. Les visuels évoquent une ambiance marine grâce à des nuances de bleu profond et de vastes viviers, révélant une sélection de fruits de mer d'exception.
Des écaillers virtuoses
Les écaillers. À chaque adresse, des écaillers, véritables artistes du service, s’occupent des produits avec minutie, garantissant une fraîcheur inégalée grâce à des arrivages journaliers. Ces professionnels primés, dont le Chef André Tronscorff, champion d'Europe et de France de rapidité, témoignent de l'excellence du service dans ces établissements.
Votre plateau de fruits de mer : un régal pour les amateurs de techniques culinaires, il inclut crevettes grises, gambas, palourdes, ainsi que quelques crustacés : homard, langouste, tourteau, et bien d'autres délices, tous issus des meilleures sources françaises.
Les Prix : Le plateau signature est proposé à partir de 149 €.
Les Bars à Huîtres se trouvent à Montparnasse, Ternes, Place des Vosges, et Saint Germain, des adresses à ne pas manquer.
Suggestions pour un menu festif
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Vidéo : décortiquer un homard
Découvrez en vidéo comment réaliser cette technique culinaire, parfaite pour sublimer vos plats de fête.
