Vous avez une bière entamée ? Plutôt que de la jeter, pourquoi ne pas la transformer en un savoureux petit-déjeuner ? Oui, c'est possible.
La bière a sa place en cuisine. Tout comme le vin, elle peut rehausser le goût de nombreux plats. Que ce soit pour déglacer une viande ou donner du peps à des sauces, la bière offre des possibilités infinies. Mais ce n’est pas tout : sa composition en effervescence et en levures lui confère un atout intéressant pour la cuisson, notamment au petit-déjeuner. Voyons cela de plus près.
La bière : votre nouvel allié matinal
Pas question de remplacer votre café du matin par une chope de bière. En revanche, pensez à échanger votre pain traditionnel contre un pain à la bière. Ce pain est incroyablement simple et rapide à préparer, ne nécessitant ni levure fraîche ni temps de pousse. En moins d'une heure, vous aurez un pain moelleux à déguster. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, son goût de bière est subtil ; il apportera surtout de la légèreté à votre pâtisserie. Voici la recette proposée par le célèbre chef américain John Kanell, alias Preppy Kitchen sur YouTube.
- Dans un grand saladier, mélangez 360 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel, et 1 cuillère à café de sel. Incorporez ensuite 1 cuillère à soupe de levure chimique, en évitant qu'elle ne touche le sel ou le sucre.
- Ajoutez l’équivalent d'une canette de bière (33 cl), en versant progressivement tout en remuant jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que la farine soit absorbée.
- Beurrez un moule à cake d’environ 24 cm et versez-y la pâte.
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre doux et versez-le sur la pâte pour obtenir une croûte croustillante.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 190 °C.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ! Servi tiède avec un peu de beurre frais et un filet de miel, ce pain à la bière sera le succès de votre petit-déjeuner.
