Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons sont une véritable institution dans la cuisine familiale. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour les dîners en semaine. Ce plat généreux saura séduire les amateurs de saveurs réconfortantes et raffinées. Réalisez un délicieux repas en seulement 20 minutes pour émerveiller vos convives grâce à vos talents culinaires.
Durée de préparation : 20 minutes
Facilité : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400 grammes de champignons de Paris en conserve
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
1. Faire dorer les escalopes
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer durant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réservez-les sur une assiette.
2. Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez les champignons de Paris égouttés et faites-les revenir pendant 5 minutes. Délayez le bouillon de volaille dans 100 millilitres d'eau chaude puis incorporez-le à la poêle. Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe légèrement.
3. Finaliser le plat
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, en accompagnant ce plat de riz ou de pâtes pour une expérience gustative optimale.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de persil ciselé sur le plat juste avant de servir. Cela apportera une note colorée et parfumée.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat crémeux, un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, se marie parfaitement. Son acidité légère équilibrera la richesse de la sauce, rehaussant ainsi les saveurs de votre plat.
Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons illustrent une cuisine française authentique, où simplicité et élégance se rencontrent, évoquant la tradition bourgeoise des sauces crémeuses.
