La situation est tendue aux États-Unis où une pénurie de sriracha provoque une hausse vertigineuse des prix. En raison d'une sécheresse au Mexique, la sauce piquante emblématique voit son coût atteindre des sommets, jusqu'à 120 euros le flacon.
La sriracha, une sauce prisée, est élaborée à partir de jalapeños rouges, une variété de piments originaires du Mexique. Chaque année, le fabricant Huy Fong Foods, basé en Californie, utilise environ 50 000 tonnes de ces piments. Cependant, la sécheresse actuelle limite gravement la production, entraînant une crise sur le marché américain, où la demande est outrageusement élevée. Les plateformes de revente explosent les prix, rendant le produit inaccessibile pour beaucoup. Les consommateurs américains expriment leur mécontentement face à cette situation.
Sriracha : un marché en plein essor aux États-Unis
Le marché de la sauce sriracha aux États-Unis connaît une croissance spectaculaire. Plébiscitée par les consommateurs, cette sauce, habituellement vendue autour de 5 euros en supermarché, a engendré des ventes avoisinant 2,5 milliards de dollars en 2022, soit une augmentation de 1,5 % par rapport à l'année précédente, selon le journal mexicain Milenio. Sans la sécheresse actuelle, les projections pour 2023 auraient été encore plus élevées.
La sécheresse de 2023 : une menace pour la culture du piment
La crise de la sriracha trouve ses racines dans la sécheresse sévissant au Mexique. Ce climat extrême entrave gravement la culture des jalapeños rouges, essentiels pour la fabrication de la sauce. En période normale, ces piments sont cultivés grâce à l'irrigation. Toutefois, les vagues de chaleur prolongées rendent cette tâche de plus en plus ardue, en réduisant les ressources en eau disponibles.
Des prix exorbitants : jusqu'à 120 euros la bouteille
En conséquence, les tarifs de la sriracha explosent. Une bouteille, qui coûterait traditionnellement moins de 5 dollars, se vend désormais plusieurs fois plus cher. Sur des sites comme eBay ou Amazon, les prix varient de 26 à 120 euros. Les revendeurs exploitent la rareté du produit sur les étagères. De nombreux amateurs de sriracha partagent leur frustration sur les réseaux sociaux, et certains tentent même de concocter leur propre version de la sauce avec diverses variétés de piments pour pallier cette pénurie.
