La chef de L'Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence a été honorée du titre de "femme chef de l'année 2017" par le guide Michelin. Portrait d'une talentueuse étoile montante.
Le mardi 10 octobre, le guide Michelin a dévoilé ses prix lors d'une cérémonie prestigieuse, durant laquelle Fanny Rey a été récompensée du titre convoité de "Femme Chef de l'année 2017". Cette distinction vient s'ajouter à la reconnaissance de sa première étoile, décrochée le 9 février dernier, faisant d'elle la seule femme parmi 70 nouveaux étoilés cette année.
"J'étais en plein service, avec une salle comble, lorsque j'ai reçu l'appel du guide Michelin. À cet instant, j'ai éclaté en larmes, entourée de mon équipe et des clients qui m'applaudissaient. C'est un moment gravé dans ma mémoire", confie-t-elle, la voix tremblante d'émotion. Makéane, ancienne participante de "Top Chef" en 2011, son parcours témoigne de sa passion et de son dévouement au monde culinaire.
Une étoile, beaucoup de concessions...
Fanny Rey et son compagnon, Jonathan Wahid, partagent la même vision : offrir une expérience gastronomique inoubliable. "C'est une aventure familiale, basé sur le soutien et l'organisation", explique la chef. Ensemble, ils forment une équipe soudée, composée de membres qui partagent leur passion et leur engagement.
"Fanny a su faire preuve de persévérance et de détermination, car atteindre ce niveau exige un investissement colossale. Ses efforts ont été récompensés par cette étoile", souligne Jonathan, son complice. Ce succès représente bien plus qu'une simple récompense culinaires ; il incarne un rêve devenu réalité.
Une organisation quotidienne
En tant que parents de deux enfants, la vie de Fanny et Jonathan est une jonglerie quotidienne entre la maison et le restaurant. "Leurs visites au restaurant créent des liens avec nos clients", partage Fanny. Leurs journées sont rythmées par les responsabilités familiales, où Jonathan s'occupe des enfants pendant que Fanny concocte des plats savoureux.
Leur ambition ne s'arrête pas là : "Nous aspirons déjà à décrocher une seconde étoile", affirment-ils, unis dans cette quête d'excellence. Fanny et Jonathan continuent de façonner l'avenir de leur établissement, armés de leur passion et de leur talent.
