Plongez dans une expérience culinaire chaleureuse avec notre recette de poulet à la bière. Ce classique raffiné promet de séduire vos papilles et celles de vos invités. Suivez minutieusement les conseils de notre chef pour préparer ce plat savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Type de recette : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 33 cl de bière blonde
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- Thym
- Laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Préparer les légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez et hachez finement les oignons.
Étape 2 : Saisir le poulet
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et saisissez-y le poulet entier jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3 : Ajouter la farine
Ensuite, saupoudrez le poulet de farine et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Cuisson à la bière
Incorporez les oignons hachés puis la bière. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le poulet.
Étape 5 : Ajouter les herbes
Ajoutez l’ail écrasé, le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6 : Mijoter
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, en ajoutant les carottes après 30 minutes.
Astuces de chef
Pour une peau plus croustillante, passez le poulet quelques minutes sous le grill du four avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour une bière similaire à celle utilisée en cuisine, ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui complétera la richesse du plat.
À savoir
Le poulet à la bière s'inspire de la gastronomie rustique. Ce plat mijoté trouve ses racines dans les régions où la bière est traditionnellement intégrée comme ingrédient culinaire, apportant profondeur et caractère aux sauces, pour un résultat à la fois savoureux et réconfortant.
