L'aïoli de cabillaud, véritable star de la gastronomie méditerranéenne, combiné à la saveur du cabillaud et l'arôme intense de l'aïoli, enchante les palais. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est parfait pour un repas convivial entre amis ou un dîner élégant, ravissant ainsi tous vos invités par son authenticité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 600 grammes de cabillaud
- 400 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de carottes
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de mayonnaise
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 200 grammes de haricots verts
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Dans une autre casserole, plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes afin qu'ils soient bien durs.
Étape 3
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire le cabillaud pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer selon votre goût.
Étape 4
Préparez l'aïoli en mixant les gousses d'ail avec la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Étape 5
Servez le cabillaud accompagné des légumes cuits et nappez-le généreusement de votre aïoli maison.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse de votre aïoli, ajoutez un filet de citron. Cette touche acidulée rehaussera le goût délicat du poisson.
Accord mets-vins
Pour sublimer votre aïoli de cabillaud, optez pour un vin blanc sec de Provence, tel qu'un Bandol, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Info en plus
Originaire de la région de Provence, l'aïoli est traditionnellement servi au cours des repas festifs ou des grandes réunions familiales. Cette recette représente une belle célébration des ingrédients simples et frais de la région.
