Ce week-end, j'ai eu le plaisir de fêter les 20 ans de mon petit frère avec son dessert préféré : le Schwartzwälder, ou gâteau Forêt-Noire. Un vrai régal, simple à préparer et qui impressionne toujours par sa présentation ! Pour ceux qui préfèrent une version sans alcool, les cerises au sirop sont une excellente alternative.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, je partage des recettes accessibles pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking complets. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Recette du gâteau forêt-noire
Un incontournable avec son chocolat, sa chantilly et ses cerises, parfait pour les grandes occasions.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 2 h 40 min
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour la génoise
- 3 œufs
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de farine tamisée
- 100 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
Pour la garniture
- 50 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 35 cl de griottines au kirsch
- 100 g de chocolat noir
Instructions
- Préparez la génoise en fouettant les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et le chocolat. Incorporez les blancs montés en neige.
- Cuisez 3 cercles de génoise à 180°C pendant 10 minutes. Si vous avez un seul cercle, procédez en trois fois.
- Laissez refroidir totalement (préparez la génoise la veille si possible).
- Montez la crème en chantilly ferme, en ajoutant le sucre glace à la fin. Pour faciliter, placez le bol et les fouets au congélateur 30 minutes avant.
- Égouttez les griottines et conservez la liqueur. Réservez les plus belles pour la décoration.
- Sur un plat, placez un disque de génoise, imbibez-le de liqueur, ajoutez une couche de crème fouettée et la moitié des griottines.
- Ajoutez le deuxième disque, imbibez, puis répétez avec crème et griottines. Terminez avec le dernier disque de génoise.
- Retirez le cercle à pâtisserie, couvrez le gâteau de crème fouettée et décorez avec des copeaux de chocolat et les griottines.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
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