Il existe des légumes qui brillent sous les projecteurs, alors que d'autres peinent à séduire. Parmi eux, le poireau, souvent négligé, mérite pourtant une place de choix dans nos assiettes.
Êtes-vous vraiment enclin à choisir un poireau lors de vos courses ? Je parie que si vous avez des enfants, ce légume est souvent mis de côté. Pourtant, saviez-vous que 80 % des enfants ne connaissent même pas ce légume ? (Source)
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Dans cet espace, je vous propose des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking tout prêts avec listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et régalez vos proches !
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Il est temps de redécouvrir le poireau. Ce légume est excellent pour notre santé : il est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant très peu calorique. Avec un peu d'imagination, il peut se révéler facile à cuisiner et plein de charme. Qui plus est, la France, avec ses 70 000 tonnes produites, est le leader européen dans ce domaine.
J'ai été ravie de relever le défi proposé par l'Association d’Organisations de Producteurs Nationale (AOPN) Poireau de France, en réalisant une recette mettant en valeur ce trésor. J'ai aussi appris que le poireau a deux saisons : le poireau primeur, de mai à juillet, et le poireau d'hiver, disponible à partir d'octobre. Plus d'infos ici : www.lepoireau.fr.
Actuellement, c'est la saison des poireaux primeurs. Pour vous séduire, je vous propose une recette simple et délicieuse : des makis de poireau ! Préparez-les en famille et je suis sûre qu'ils disparaîtront en un clin d'œil, même pour les plus sceptiques !
Makis de poireau au fromage frais et jambon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 3 poireaux de France primeurs
- 150 g de fromage frais
- 100 g de dés de jambon
- Herbes fraîches
- Sel et poivre
Instructions
- Portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Coupez les racines et le haut des feuilles des poireaux, puis tranchez-les en deux. Lavez soigneusement sous l'eau vive.
- Blanchissez les poireaux dans l'eau frémissante pendant 3 à 5 minutes. Vérifiez la cuisson pour qu'ils restent fermes. Passez sous l'eau froide ou égouttez.
- Disposez les feuilles de poireau à plat sur un torchon et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais assaisonné, les dés de jambon et les herbes hachées.
- Déposez un peu de mélange au fromage sur le bout des bandes de poireau et roulez-les en makis en les serrant bien.
- Servez les makis décorés d'herbes fraîches et dégustez bien frais en apéritif !
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