Vous en avez assez des traditionnelles pâtes à la bolognaise ? La courge spaghetti est l'ingrédient incontournable de la saison. La rédaction de Voici vous présente une recette délicieuse, dénichée sur Instagram, alliant simplicité et goût automnal.
Il est vrai que les pâtes sont irrésistibles, mais il est bon de se tourner vers des alternatives plus légères et sans gluten. En cette saison, les courges s’invitent dans nos cuisines, apportant chaleur et couleurs aux plats. Parmi elles, la courge spaghetti, avec sa texture unique rappelant les vrais spaghettis, s’adapte à de nombreuses recettes, notamment cette savoureuse version revisitée de la bolognaise qui séduira tous les gourmands.
A quoi associer la courge spaghetti ?
Riche en fibres, en vitamines et peu calorique (seulement 31 kcal pour 100 g), la courge spaghetti est un légume extrêmement polyvalent. À l'instar des pâtes, vous pouvez l'accompagner de :
- carbonara ;
- légumes rôtis (courgettes, tomates cerises, poivrons) et pesto ;
- fruits de mer sautés à l'ail et au persil ;
- poulet, cacahuètes, sauce à base de tamarin et citron vert façon pad thaï ;
- crème fraîche et saumon ;
- sauce bolognaise, comme dans la recette ci-dessous.
Préparation facile de la courge spaghetti à la bolognaise
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courge spaghetti ;
- 350 g de viande hachée ;
- 300 g de passata de tomates ;
- 1 mozzarella ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d’ail ;
- Persil ;
- Paprika fumé ;
- Huile d’olive ;
- Sel ;
- Poivre.
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Coupez la courge en deux et retirez les graines.
- Placez les moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez du paprika.
- Enfournez la courge pour environ 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la bolognaise : épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Dès que c'est fondant, intégrez la viande hachée avec un peu de persil. Salez et poivrez au goût, puis laissez cuire jusqu'à ce que la viande prenne une légère coloration.
- Ajoutez la passata, mélangez et laissez mijoter à feu doux.
- Quand la courge est cuite, grattez la chair avec une fourchette et incorporez-la à la bolognaise.
- Répartissez le mélange dans les demi-courges, ajoutez des tranches de mozzarella sur le dessus.
- Passez les courges sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Servez chaud et appréciez !
Source :
- Courge spaghetti façon bolognaise, @sandrabssi, Instagram, 4 octobre 2024.
