Sur sa page Instagram, Gwen.mtba partage une recette de tempura de crevettes rapide et délicieuse, idéale pour surprendre vos invités lors de l’apéritif.
Marre des éternelles cacahuètes et chips ? Optez pour des tempuras de crevettes ! Ces fritures tendance, venues du Japon, sont à la fois simples à préparer et délicieusement irrésistibles. Avec quelques ingrédients de base tels que des crevettes, de la farine, un jaune d'œuf et de la chapelure, vous êtes prêt à régaler vos convives. Suivez les conseils de notre instagrameuse pour un résultat parfait !
La recette des tempuras de crevettes
Commencez par décortiquer les crevettes grises en veillant à garder la queue, comme le conseille Gwen.mtba. Pensez également à retirer la membrane noire sur le dessus, qui est le tube digestif de l'animal.
Dans un grand bol, mélangez un jaune d'œuf avec environ 15 cl d'eau pétillante, 100 g de farine et un peu de sel.
Enrobez les crevettes de la préparation puis passez-les dans la chapelure panko, qui est une chapelure japonaise. Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une casserole, puis plongez-y les crevettes quelques instants jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez délicatement à l'aide d'une pince sans vous brûler. Dégustez avec la sauce de votre choix.
Nos conseils pour réussir les tempuras
Les tempuras, originaires du Japon, sont des beignets croustillants qui séduisent par leur légèreté. Voici quelques astuces pour les réussir : utilisez de l’eau très froide dans votre pâte pour une texture croustillante, et optez pour de l’eau gazeuse pour gonfler les beignets.
Vous pouvez combiner farine et fécule pour alléger la préparation ; les épiceries spécialisées proposent également de la farine à tempura. La chapelure panko est idéale pour sa texture unique, mais en cas de besoin, la chapelure classique fera aussi l'affaire.
Enfin, préparez votre pâte juste avant de frire pour garantir un maximum de croustillant.
