De l'estragon sur un poisson, du basilic dans des pâtes, de la menthe dans une salade de fraises… Les herbes embellissent nos recettes estivales tout en offrant des vertus bénéfiques pour notre santé.
Manger équilibré avec les herbes
Les herbes fraîches regorgent d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Parmi elles, certaines possèdent des propriétés antiseptiques comme le thym et le laurier, tandis que d'autres, telles que la menthe, favorisent la digestion.
- Antioxydants : Les herbes aident à lutter contre le stress oxydatif.
- Santé digestive : La menthe et le romarin soutiennent différentes fonctions hépatiques.
Des recettes à savourer
- Saumon chlorophylle : Un plat léger et riche en saveurs.
- Filet mignon aux figues et estragon : Un mariage sucré-salé à découvrir.
- Courgettes marinées à la marjolaine et au citron vert : Réconfort et légèreté dans une assiette.
Un geste simple, de grands bienfaits
Ajouter quelques herbes à vos plats n'est pas qu'une question de goût. Cela aide aussi votre corps à mieux absorber les nutriments. Par exemple, la vitamine C du persil améliore l'absorption du fer des lentilles. En intégrant ces aromates à votre alimentation quotidienne, vous participez à une forme de « chimioprévention » tout en rendant vos plats plus appétissants et moins gras.
