Le gigot d'agneau est un plat chaleureux, parfait pour réunir famille et amis autour d'une table. Cette recette vous guidera pour réaliser un gigot tendre et savoureux sans aucune difficulté.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogramme de gigot d'agneau sous vide
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Thermomètre de cuisson
- Plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, combinez l'ail en poudre, les herbes de Provence, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Étape 2
Badigeonnez le gigot d'agneau avec ce mélange aromatique et placez-le dans le plat à rôtir.
Étape 3
Enfournez le gigot et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que la température idéale au cœur est de 60°C pour un résultat rosé.
Étape 4
Après cuisson, retirez le gigot du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
Astuces du chef
Pour une saveur amplifiée, préparez votre marinade la veille et laissez le gigot mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Ce gigot d'agneau s'accompagne parfaitement d'un vin rouge de caractère, tel qu'un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.
À savoir
L'agneau est une viande versatile, adaptée à diverses préparations dans le monde entier. En France, le gigot est un plat traditionnel souvent servi durant les fêtes de Pâques.
