Le panettone, ce célèbre dessert italien qui enchante nos tables pendant les fêtes de fin d'année, peut vous surprendre de manière désagréable. En effet, certaines références de ce gâteau traditionnel sont notées 0/100 sur l'application Yuka, une alerte à ne pas ignorer.
Un dessert emblématique avec des ingrédients à surveiller
Originellement élaboré par des traiteurs italiens, le panettone est désormais incontournable lors des célébrations. Provenant des régions de Lombardie et du Piémont, il est traditionnellement servi après le repas de Noël, souvent accompagné d'une savoureuse crème au mascarpone.
Cependant, si vous comptez vous laisser tenter par une part de ce délice sucré, soyez vigilant quant à votre consommation. Environ 100 g de panettone contiennent l'équivalent de 3 cuillères à café d'huile et 4 morceaux de sucre, ainsi que 30 g de glucides complexes. En d'autres termes, manger une part de ce dessert équivaut à consommer un quart d’une baguette avec un petit morceau de beurre et de la confiture, comme le souligne Nathalie Negro, diététicienne nutritionniste.
Le Pandoro Bauli et ses ingrédients problématiques
Un exemple frappant est le Pandoro Bauli (500 g), critiqué pour sa teneur élevée en sucre (26 g) et en graisses saturées (13 g pour 100 g). Ce dessert totalise 406 kcal pour 100 g, bien que sa teneur en protéines reste relativement correcte à 7,6 g. De plus, sa faible teneur en sel n’est pas suffisante pour masquer ses autres défauts nutritionnels.
Un aliment à consommer avec précaution
Nathalie Negro met en garde : "Le panettone entraîne un pic de glycémie, causant une hypoglycémie réactionnelle quelques heures plus tard, ce qui peut conduire à des grignotages. C'est mauvais à la fois pour la ligne et la santé !" Si vous penchez pour des variantes fourrées aux fruits confits ou au chocolat, sachez qu'elles contiennent encore plus de sucre. Plutôt que de les bannir complètement, gardez en tête que le panettone doit rester un plaisir occasionnel, à déguster avec modération.
