Lorsque l'on se permet de déguster des frites, un dilemme survient : mieux vaut-il choisir des frites classiques ou de patate douce ? La biochimiste reconnue, Jessie Inchauspé, délivre son analyse.
Lors d'une visite au fast-food, notre instinct nous pousse souvent à sélectionner les options que nous jugeons les plus saines. Nous scrutons les calories des burgers, comparons le sucre des desserts, optons pour un jus de fruits au lieu d'un soda, et choisissons une salade au lieu de nuggets.
Frites traditionnelles ou frites de patate douce : la vérité dévoilée
Dans une récente vidéo sur Instagram, Jessie Inchauspé, alias Glucose Goddess, aborde la question : faut-il privilégier les frites de patate douce ou celles à base de pommes de terre ?
À votre surprise, si vous pensez que les patates douces sont intrinsèquement plus nutritives que les pommes de terre, il est temps de réviser vos idées. Grâce à des graphiques clairs, elle démontre que les deux alternatives se valent sur de nombreux aspects.
Jessie explique : "Les frites, qu’elles soient de patate douce ou de pomme de terre, sont principalement composées de glucides qui se transforment en glucose lors de la digestion. Cela entraîne un pic de glycémie et une sécrétion accrue d'insuline, ce qui peut provoquer un coup de fatigue quelques heures plus tard."
Écoutez vos envies avant tout !
Pour Jessie, le principal message est clair : "Si vous désirez des frites, optez pour ce qui vous fait vraiment envie. Ne vous angoissez pas, car aucune option n’est vraiment meilleure que l'autre !"
Pour minimiser l’impact sur la glycémie, elle propose trois conseils pratiques :
- Commencez votre repas par une portion de légumes, comme des feuilles de salade.
- Mangez les frites après vos protéines.
- Terminez par une petite marche rapide post-repas.
Ces recommandations simples peuvent vous aider à savourer vos frites sans culpabilité.
