L'été est enfin là ! C'est la saison idéale pour savourer les produits frais et de saison. Découvrez nos suggestions de recettes délicieuses et colorées à réaliser tout au long du mois de juillet.
Que vous soyez en congé ou que vous profitiez des douces soirées après le travail, juillet est le moment parfait pour vous faire plaisir. Les fruits et légumes de saison apportent une touche de fraîcheur à vos plats. Optez pour des grillades, des tapas, des salades composées, des tartes salées et des desserts fruités. Offrez-vous un festival de recettes saines, légères et rapides pour savourer pleinement l'été.
Tartares rafraîchissants à préparer en juillet
À l'été, variez vos techniques de cuisson tout en privilégiant les plats crus. Rien de tel qu'un bon tartare de saumon, de tomates ou de viande hachée pour se rafraîchir tout en se régalant.
Pour surprendre vos invités, essayez un tartare de concombre ultra frais. Coupez un concombre en petits dés, sans oublier de conserver la peau et d’enlever les pépins. Réalisez la même opération avec une pomme. Faites cuire 100 g de petits pois et 50 g de fèves pelées dans une eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les rapidement dans de l'eau glacée. Associez tous ces légumes et assaisonnez-les avec de la sauce soja, de l'huile d'avocat, le jus d'un citron, du sel, du poivre et de la citronnelle ciselée. Pour accompagner, badigeonnez deux feuilles de pâte filo avec de l'huile d'olive, empilez-les et parsemez de graines de sésame avant de les découper en rectangles. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes. Servez le tartare sur les assiettes, surmonté du croustillant au sésame. Un pur délice !
Tartes estivales aux fruits et légumes
Un été sans fruits ni légumes ne serait pas complet ! Que ce soit en salade, en sorbet ou cuits, ils ajoutent toujours une touche de saveur. Pourquoi ne pas préparer une tarte alliant fruits et légumes estivaux ? Les mélanges sont infinis !
Le melon se marie parfaitement avec les haricots verts tandis que le concombre se marie à merveille avec la pomme. Les asperges et pêches créent un accord exceptionnel. N’hésitez pas à expérimenter avec vos ingrédients préférés !
Voici quelques fruits à privilégier en juillet :
- Abricot
- Cassis
- Cerise
- Fraise
- Melon
- Pêche
- Prune
Et du côté des légumes :
- Aubergine
- Brocoli
- Courgette
- Tomate
- Haricot vert
- Poivron
Les viandes et poissons à privilégier pour un barbecue réussi
Avec le mois de juillet vient aussi l'envie de barbecue sous le soleil. Que ce soit au charbon de bois, à la plancha ou au grill, viandes, poissons et légumes se prêtent sans mal à ces modes de cuisson. Laissez-vous séduire par l'odeur agréable des sardines ou d'un poulet juteux ! Agrémentez vos plats avec des sauces légères, telles qu'une moutarde maison ou un sauce au yaourt avec des herbes fraîches. Voici notre sélection de viandes et poissons pour régaler vos convives :
Poissons :
- Dorade grise
- Sardine
- Maquereau
- Thon blanc
Viandes :
- Poulet
- Canard
- Mouton
