Océane Sirop, une cheffe à domicile de 25 ans, nous invite à explorer les coulisses de son métier unique, où chaque instant est rythmé par l'exigence et la créativité.
"On ne refuse jamais la demande d'un client. On essaie juste de la repousser au lendemain". Dès les premiers échanges avec Océane, son enthousiasme et son professionnalisme s'imposent. Dans son rôle de cheffe privée, l'adage "le client est roi" trouve tout son sens. La jeune femme explique qu'elle ne rêve pas d'ouvrir un restaurant, car son activité actuelle et ses défis lui apportent une satisfaction inégalée. En basse saison, elle est sollicitée pour des dîners simples, mais l'été l'amène à cuisiner pour des clients aisés dans des villas cossues en Corse. Cette vocation lui permet de vivre une vie trépidante qu'elle ne changerait pour rien.
Organisation minutieuse et défis en cuisine
Tout comme ses longs cheveux bruns, l'organisation d'Océane est précise et méticuleuse. Son planning de repas est planifié au gramme près, ce qui lui permet d'anticiper les courses lors de ses missions prolongées. Cependant, elle doit parfois faire face à des imprévus dus aux caprices de clients, comme le jour où elle a préparé une daurade royale de 3 kilos. "C'était le stress, car je n'avais jamais cuit un poisson aussi gros... La daurade tenait à peine dans le four !" Malgré ces défis, Océane crée elle-même ses recettes. Son plat phare ? Un carpaccio de poisson au citron confit, tandis que son cheesecake fait l'unanimité parmi ses convives. Après un service soigneusement orchestré, la cheffe relâche la pression en laissant la "gouvernante" prendre le relai.
Un parcours atypique vers la cuisine
Comment devient-on cheffe à domicile ? Selon Océane, "il n'y a pas de formation spécifique pour ce rôle. Il faut se former soi-même". Après un parcours scolaire en commerce et un master en mode, c'est un voyage de six mois en Amérique latine qui lui a fait découvrir sa passion pour la cuisine. Elle a ensuite suivi une formation à l'école La Source et a acquis de l'expérience en tant qu'apprentie dans divers restaurants. Rapidement, elle a souhaité voler de ses propres ailes en partageant ses recettes sur Instagram, attirant ainsi l'attention sur elle. Cet élan l'a amenée à travailler aux États-Unis et à Courchevel, où elle a côtoyé de riches clients.
Préparation pour une nouvelle aventure
Actuellement, Océane se forme pour travailler sur des yachts. Pendant un mois, elle quitte son tablier pour revêtir une combinaison jaune fluo. Ce programme d'entraînement lui enseigne à gérer les situations d'urgence en mer. Espérons qu'elle n'aura pas à se mesurer à des daurades trop imposantes !
Merci à Océane Sirop, cheffe à domicile basée à Marseille.
