Les olives vertes nécessitent un blanchiment pour enlever l'excès de sel avant de les intégrer dans vos plats. Voici une méthode simple et rapide.
Étapes pour un blanchiment adéquat
Commencez par rincer vos olives sous un filet d'eau claire. Dans une casserole, faites chauffer de l'eau jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bouillonne, plongez-y les olives pendant environ 15 secondes. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez les olives blanchir pendant 2 à 3 minutes.
Rinçage et renouvellement
Après le temps de blanchiment, rincez les olives à l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les à l'aide d'une passoire et éliminez l'eau. Il est recommandé de répéter ce processus une seconde fois avec de l'eau fraîche pour garantir un bon résultat.
