Le gaspacho, cette délicieuse soupe froide emblématique de la cuisine espagnole, est le plat parfait pour vous rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Dans cette version, l'ajout de fromage frais apporte une onctuosité unique qui ravira toutes les papilles. Simple à réaliser, cette recette se prête aussi bien à une entrée légère qu'à un repas rapide.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates en boîte
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes de fromage frais
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de basilic séché
Matériel nécessaire
- Un blender
Préparation
Étape 1
Dans votre blender, combinez les tomates en boîte avec leur jus, les poivrons rouges, le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le basilic.
Étape 2
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Si nécessaire, pour un mélange plus fluide, incorporez un peu d'eau froide selon vos préférences.
Étape 3
Goûtez votre préparation et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
Étape 4
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir, afin qu'il soit bien frais.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez le gaspacho la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur durant toute la nuit. Cela permettra aux ingrédients de se marier harmonieusement.
Accord vin
Pour sublimer ce gaspacho, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Rueda ou un Sauvignon blanc. Ces accords mettront en avant la fraîcheur de votre plat.
Le gaspacho trouve ses racines en Andalousie, une région du sud de l'Espagne. Traditionnellement, les paysans le confectionnaient avec des ingrédients locaux frais, tels que la tomate, le poivron et l'huile d'olive.
