Après une courte pause dans la cuisine indienne, je suis ravie de vous présenter un plat délicieux et réconfortant : le biryani aux légumes d’hiver. Ce plat est non seulement végétarien mais aussi plein de saveurs, parfait pour les soirées fraîches.
Une version rapide au Cookeo
Cette recette, bien que adaptée à la saison, est aussi rapide à réaliser grâce à l’utilisation du Cookeo. C’est une excellente alternative au traditionnel biryani d’été, et vous permet d’utiliser des légumes d’hiver.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses. Retrouvez le plaisir de cuisiner fait maison et épatez vos amis et votre famille !
Matériel nécessaire
- Cookeo
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de riz basmati
- 1 petit chou-fleur
- 2 carottes
- 200 g de pommes de terre
- 400 g de tomates concassées
- 1 yaourt à la grecque
- 1 citron jaune
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1,5 cm de gingembre
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Pelez et émincez finement l’oignon. Écrasez l’ail et râpez le gingembre. Détaillez le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.
- Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer un peu d’huile en mode "dorer". Ajoutez les graines de moutarde, l’étoile de badiane et les graines de cumin. Laissez dorer 1 minute, puis incorporez l’ail et le gingembre. Faites cuire en remuant pendant 1 minute et ajoutez l’oignon.
- Incorporez les tomates, le yaourt, la feuille de laurier, le curcuma et le garam masala. Salez et poivrez à votre convenance.
- Mélangez, puis ajoutez le riz, les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur avec 15 cl d’eau. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes. Servez avec un filet de citron.
Cette recette est également réalisable sans Cookeo en utilisant une sauteuse ; comptez alors environ 15 minutes de cuisson, tout en remuant régulièrement.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 387 kcal
- Protéines: 9 g
- Glucides: 87 g
- Graisses: 1 g
- Fibre: 6 g
N’hésitez pas à partager vos propres variantes avec des légumes de saison. Bon appétit et amusez-vous en cuisine !
