Des recettes de sardines pour fêter le printemps

Accueillez les beaux jours avec des tartes légères qui éveillent vos papilles. Cette saison, la pêche à la sardine bat son plein et c'est l'occasion d'explorer trois recettes irrésistibles. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, préparez-vous à plonger dans l'univers savoureux des sardines en conserve. Ces plats, signés par connexion Connétable, amèneront un peu de soleil dans votre cuisine. Prêts à cuisiner ?

La pissaladière aux sardines à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte :

• 250 g de farine
• 125 ml d’eau fraîche
• ½ cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Garniture :

• 1 boîte de sardines aux algues bio Connétable
• 1 kg d’oignons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 olives noires
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et émincez les oignons finement.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les oignons. Salez.
3. Faites revenir pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
4. Émiettez les sardines et incorporez-les délicatement aux oignons.
5. Ajoutez les algues et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux. Ajustez l’assaisonnement.
6. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez reposer pendant 1 heure.
7. Étalez la pâte sur un plan fariné, formez un cercle de 30 cm et garnissez-le de la préparation aux sardines et oignons. Ajoutez les olives.
8. Préchauffez le four à 220°C et enfournez pendant 20 minutes. Servez chaud ou tiède.

La tarte aux poireaux et sardines sans arêtes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe d’eau

Garniture :

• ¾ de boîte de sardines sans arêtes et sans peau Connétable
• 2 poireaux
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 100 ml de lait
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre
• Persil plat

Préparation :

1. Pour la pâte, mélangez la farine, le beurre coupé, le sel, puis ajoutez l’œuf et l’eau progressivement.
2. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
3. Coupez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4. Étalez la pâte, foncez un moule à tarte, et disposez les poireaux au fond.
5. Mélangez crème, œuf et lait. Versez sur les poireaux, ajoutez les sardines. Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes.
6. Ajoutez le persil ciselé avant de servir chaud.

Tarte fine aux sardines au piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boîte de sardines au piment d'Espelette
• 4 feuilles de brick
• 3 oignons
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 andouille de Guéménée
• 4 pétales de tomates séchées
• 1 poignée de roquette

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C. Découpez des disques dans les feuilles de brick, beurrez-les et enfournez pour les dorer.
2. Faites compoter les oignons avec le sucre, le vinaigre, puis assaisonnez durant 20 minutes.
3. Garnissez les disques de feuilles de brick avec les oignons, l’andouille et les sardines. Ajoutez les tomates séchées et la roquette avant de déguster.