La courge butternut, avec sa saveur légèrement sucrée et sa texture fondante, est l’un des légumes les plus prisés pour concocter des plats réconfortants. Aujourd’hui, nous vous proposons de transformer ce trésor de la nature en un plat principal à la fois coloré et savoureux : la butternut farcie à la chair à saucisse. Suivez ce guide simple pour impressionner vos convives avec un repas facile à réaliser et plein de saveurs !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 courges butternut
- 400 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de chapelure
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym frais
Ustensiles nécessaires
- Fourchette
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Poêle à frire
Préparation de la butternut farcie
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Retirez les graines avec une cuillère et piquez la chair à l’aide d’une fourchette pour faciliter la cuisson.
Étape 3
Faites revenir l’oignon finement émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé (n'oubliez pas de le dégermer) et la chair à saucisse. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes de choix, puis mélangez bien le tout.
Étape 5
Garnissez chaque moitié de butternut avec votre mélange de chair à saucisse, puis parsemez de chapelure et de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez vos butternuts farcies pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la chair soit tendre.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les arômes se développent pleinement.
Astuce de chef
Pour une garniture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter un filet de crème fraîche sur la chair à saucisse avant d’enfourner.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre plat, optez pour un vin rouge léger tel que le Pinot Noir ou le Gamay qui viendra sublimer les saveurs épicées et douces de la butternut.
À savoir
Saviez-vous que ?
La courge butternut, souvent appelée « doubeurre », est non seulement délicieuse, mais aussi riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres.
Présentation du plat
Servez vos butternuts farcies sur un beau plat ou dans des assiettes individuelles. Pour ajouter de la fraîcheur à votre repas, accompagnez-les d’une salade verte assaisonnée. N’hésitez pas à décorer le plat avec quelques brins de thym frais pour une touche esthétique et gustative supplémentaire.
