Pour réaliser une purée sans prise de tête, oubliez l'épluchage des pommes de terre ! Une méthode simple vous fera gagner un temps précieux.
Ce soir, vous envisagez de préparer une délicieuse purée maison. Mais face à la quantité de pommes de terre à éplucher, vous vous sentez découragé. Ne jetez pas l'éponge ! Laissez de côté votre économe : vous n'aurez plus jamais à éplucher vos pommes de terre pour les cuire à l'eau ! Que vous souhaitiez concocter une purée, un écrasé ou des pommes de terre pour une raclette, cette méthode va changer vos habitudes.
inciser plutôt qu'éplucher
Nombreux sont ceux qui croient à tort que peler les pommes de terre accélère leur cuisson. Cette idée reçue est à revoir. En fait, éplucher les pommes de terre avant de les plonger dans l'eau peut les transformer en purée bouillie plutôt qu'en purée onctueuse. En laissant la peau, la pomme de terre cuit à la perfection, préservant ses arômes et ses nutriments. Toutefois, il est vrai que la peau peut être difficile à retirer après cuisson, ce qui peut devenir une épreuve. Heureusement, une technique existe pour contourner ce désagrément.
suivez cette méthode pour une purée sans effort
Voici comment préparer une purée en évitant l'épluchage et sans souffrir pour enlever la peau après cuisson :
- Après avoir soigneusement lavé vos pommes de terre, faites une incision superficielle tout autour de chaque tubercule, sans creuser profondément.
- Plongez-les dans une casserole d'eau froide et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir quelques minutes.
- Saisissez chaque pomme de terre par ses extrémités et tirez légèrement : la peau se détachera sans aucun effort.
Il ne vous reste plus qu'à écraser vos pommes de terre avec un peu de beurre pour obtenir votre fameuse purée. Grâce à cette astuce, les purées en flocons sont désormais un lointain souvenir lors des soirs pressés.
