Noël rime avec festin, et quoi de mieux qu'un Christmas cake ? Ce gâteau anglais, riche en fruits confits et épices, est devenu un incontournable des repas de fête. Voici un guide simple pour le réaliser chez vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Coût : €€
Ingrédients pour 8 personnes
- 225 grammes de farine
- 225 grammes de sucre brun
- 225 grammes de beurre doux
- 4 œufs
- 450 grammes de fruits secs variés (raisins, abricots, cerises confites…)
- Zestes d'orange et citron confits
- Épices à pain d’épices
- Amandes effilées
- Une liqueur type Grand Marnier ou Cointreau
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
Instructions de préparation
Étape 1
Le jour précédent, réhydratez les fruits secs avec la liqueur et mélangez-les régulièrement pour bien les enrober.
Étape 2
Préchauffez le four à 150°C. Beurrez et chemisez le moule à cake avec le papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un saladier ou le bol de votre robot, crémez le beurre doux avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez la farine et les épices en deux à trois fois, en remuant délicatement. Incorporez ensuite les fruits secs égouttés ainsi que les zestes confits.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 2h30. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit ressortir propre.
Astuce du chef
Pour un gâteau moelleux, emballez-le dans du film alimentaire une fois refroidi. Vous pouvez également l'arroser d'un peu de liqueur de temps à autre pour le garder savoureux.
Accompagnement de choix
Servez votre Christmas cake avec un thé de Noël. Ses arômes d’épices et d'agrumes se marieront à merveille avec ce dessert traditionnel.
Informations supplémentaires
Ce dessert ne se contente pas d'être délicieux, il incarne également la tradition. Souvent préparé à l'avance, il est entretenu par des arrosages réguliers avec de l'alcool pour garantir sa tendreté et son goût jusqu'à Noël.
Présentation du gâteau
Ajoutez une note festive avec des amandes effilées dorées ou des fruits confits pour égayer l'aspect de votre cake. Taillez-le en fines parts pour que chacun puisse en profiter sans se sentir trop rassasié.
