Avec l'arrivée des journées ensoleillées, ce tiramisu au citron est le dessert idéal pour éblouir vos invités ou ravir votre famille lors d’un goûter. Avec ses saveurs légères et rafraîchissantes, il est certain que chacun l’appréciera. Et le meilleur ? Sa préparation ne demande aucun effort.
Enfin le soleil est là ! Bien que l'été ne soit pas encore officiel, les derniers jours nous mettent dans l'esprit estival. Place aux desserts frais comme le tiramisu au citron. Ce délice, constitué de notes citronnées et de la classique gourmandise italienne, saura ravir vos convives, même après un repas copieux. N'attendez pas une occasion spéciale pour le déguster : ce tiramisu est parfait pour tous les moments, que ce soit au goûter ou en fin de dîner. Et pour ceux qui hésitent encore, sachez qu'il est extrêmement facile à préparer, comme l'affirme Ophecoucook, la célèbre influenceuse food. Voici comment faire !
Une interprétation légère mais délicieuse d’un classique italien
Un plat se distingue par son goût, mais aussi par ses différentes versions. Que ce soit des lasagnes aux multiples ingrédients ou un gratin dauphinois régional, chaque plat emprunte à la créativité de ceux qui le préparent. Le tiramisu n’échappe pas à cette règle. Avec des variations allant de la fraise au spéculoos, le tiramisu est constamment réinventé. Ce dessert au citron, à son tour, promet d'être un régal pour vos papilles !
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 3 œufs entiers
- 3 jaunes d’œufs
- 160 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste de 3 citrons
- Jus de 4 citrons
- 40 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 200 g de crème liquide (30 %)
- 1 paquet de boudoirs
- Un peu de lait (pour imbiber les boudoirs)
Préparation étape par étape
- Commencez par préparer le lemon curd : dans un bol, mélangez les sucres et les zestes de citron.
- Incorporez les œufs entiers et les jaunes, puis ajoutez le jus des citrons et mélangez bien.
- Transférez le tout dans une casserole. Chauffez à feu doux tout en remuant jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, intégrez le beurre et mélangez encore.
- Versez votre préparation dans un bol, couvrez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Entre-temps, fouettez le mascarpone et la crème liquide jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Incorporez la moitié du lemon curd et mélangez.
- Dans un plat, disposez les boudoirs légèrement trempés dans le lait, puis recouvrez d'une couche du mélange mascarpone-lemon curd. Répétez l'opération une fois, puis terminez par une couche de lemon curd. Décorez avec des tranches de citron.
- Laissez reposer une nuit au frais.
Pourquoi patienter avant de déguster ?
Pour les gourmands impatients, l'attente est parfois frustrante. Pourquoi laisser un tiramisu au frais pendant 24 heures ? C'est crucial pour sa tenue. Si vous ne voulez pas qu’il s’effondre dans votre assiette, un minimum de 2 heures au frais est essentiel. Le froid permet au mascarpone de se solidifier. De plus, cette période d'attente rehausse les saveurs, transformant ainsi votre tiramisu en un véritable délice. Armez-vous de patience, vous ne le regretterez pas !
