Avec cette astuce, votre gâteau à l'ananas sera deux fois plus moelleux et encore plus parfumé… Un petit secret des mamans antillaises, partagé par une star des réseaux de l'île voisine.
Le gâteau à l'ananas est un incontournable qui ravit à chaque anniversaire. Basé sur une simple boîte d'ananas au sirop et quelques ingrédients basiques, il est célébré pour sa simplicité et son goût. Bien que chacun ait sa propre version, celle venue des Antilles est souvent plébiscitée pour son moelleux et son parfum de fruit intense. Une petite astuce, que beaucoup ignorent, pourrait bien faire toute la différence dans sa préparation.
Comme l’explique Alie Suvélor, créatrice de contenu guadeloupéenne, dans une vidéo Instagram, chaque bouchée de son gâteau réveille les souvenirs d’enfance. Dans sa recette, elle commence par réaliser un caramel avec du sucre, de l'eau et une touche de jus de citron vert. Ce mélange, versé au fond d’un moule, est recouvert de rondelles d’ananas, avant d'être enrobé de la pâte à gâteau classique et enfourné à 175 °C pendant 35 minutes. Toutefois, le véritable secret réside dans la dernière étape : elle arrose le gâteau d'un sirop fait maison, préparé à partir du jus d'ananas, de 30 g de sucre et de 40 ml de rhum ambré, apportant ainsi des notes caramélisées et vanillées qui s’harmonisent parfaitement avec l’ananas.
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Dès la première bouchée, une invitation aux îles se fait sentir. Prêts à faire voyager vos papilles ?
Nota bene : Pour garantir un gâteau bien imprégné et renforcer le moelleux, il est primordial de verser le sirop magique lorsqu'il est encore chaud, comme le souligne la cuisinière.
