Le bœuf bourguignon, emblème de la cuisine française, se modernise avec cette recette simplifiée au Cookeo. Plongez dans l'univers culinaire de la Bourgogne tout en économisant du temps en cuisine. Suivez le guide pas à pas pour un délice tout en rapidité.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à bourguignon
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 150 grammes de lardons
- 250 grammes de champignons de Paris
- 750 millilitres de vin rouge de Bourgogne
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- huile d’olive
- thym et laurier
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation du plat
1. Préparer la viande
Découpez le bœuf en morceaux et faites-le dorer dans le Cookeo avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les légumes
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, hachez l’ail et les oignons. Ajoutez-les au Cookeo avec les lardons et les champignons émincés. Faites revenir quelques minutes.
3. Assaisonner et cuire
Incorporez la farine pour enrober la viande et les légumes, puis versez le vin rouge. Ajoutez de l’eau pour diluer les cubes de bouillon, ainsi que le thym et le laurier. Assaisonnez à votre goût. Lancez la cuisson sous pression pour 35 minutes.
Astuce du chef
Pour amplifier les saveurs, laissez reposer votre bœuf bourguignon une nuit avant de le déguster.
Accord parfait
Pour un repas complet, accompagnez-le d’un vin rouge élégant tel qu’un Côtes-de-Nuits ou un Gevrey-Chambertin, pour rester fidèle aux racines de ce plat.
Un peu d’histoire
Le bœuf bourguignon est un ragoût mijoté aux origines paysannes de la région Bourgogne-Franche-Comté. Jadis considéré comme un plat rustique, il est aujourd’hui un symbole de convivialité et de partage à travers toute la France.
