Situé sur la Croisette, en contrebas du Grand Hôtel de Cannes, le Park 45 vient de fêter l'achèvement de sa rénovation sous la direction du talentueux chef étoilé Sébastien Broda. Voici un aperçu de cette nouvelle adresse gourmande.
Le cadre. Ancré dans l'univers de l'hôtellerie de luxe cannoise, le Park 45 s'inscrit dans la prestigieuse lignée du Grand Hôtel de Cannes, dirigé par Hugues Raybaud. Son restaurant, désormais entièrement rénové, arbore un design "urban-chic". L'atmosphère jeune et décontractée se reflète dans la décoration lumineuse, où des fauteuils aux teintes vives comme l'orange et le vert pomme créent un environnement chaleureux. La grande bibliothèque vin occupe un mur entier, témoignant de l'arrivée d'un sommelier prometteur, âgé de seulement 22 ans. Les convives profitent d'une vue imprenable sur les jardins et la mer, tout en se retrouvant au bar adjacent, âme d'un bâtiment chargé d'histoire depuis les années 60.
Le chef. Sébastien Broda, fort d'une expérience dans des établissements prestigieux tels que la Palme d'Or, est à la tête des cuisines du Park 45 depuis près de cinq ans. En 2010, il a été couronné d'une étoile Michelin, un exploit qu'il a atteint un an après avoir pris les rênes. Son expertise et son affection pour les textures variées se traduisent par une cuisine légère, riche en saveurs et en créativité, au fil des saisons.
Les délices culinaires. Le menu, réinventé chaque semaine, met à l'honneur des classiques réclamés par les habitués, tels que l'oignon rose de Roscoff et la truffe noire, version tarte Tatin avec glace truffée. Autres pépites à découvrir : le crabe Royal avec pomme verte et coriandre, ou encore le ris de veau du Limousin accompagné d'un pigeonneau au foie gras. Pour une note sucrée, le Kéops, un biscuit au chocolat, ou la poire confite au caramel sauront séduire les palais.
Les convives célèbres. Les tables du Park 45 ont accueilli des figures emblématiques telles que Jean-Paul Belmondo, Jean Rochefort, Diane Kruger et Charlotte Gainsbourg, ajoutant à l'attrait de cet établissement déjà très prisé.
Menus et tarifs. Le restaurant propose un menu déjeuner à partir de 36 €, avec des menus pour le dîner à 55 €, 80 € et 120 €. Un menu végétarien est également disponible à 70 €, et la carte compte environ 90 € de frais pour un repas complet.
Pour profiter de ces merveilleuses saveurs, rendez-vous au Park 45, 45 boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Contactez le : 04 93 38 15 45.
