Allier le réconfort des cannellonis à la douceur du potimarron ? C’est possible grâce à une recette tendance révélée par une créatrice sur TikTok.
Le potimarron, avec sa saveur de châtaigne et ses multiples bienfaits, est l'ingrédient phare de l'automne. Véritable atout culinaire, cette courge offre une multitude de façons de la préparer. Pour un repas réconfortant, découvrez la recette de cannellonis au potimarron proposée par Leslie, une figure montante de la cuisine sur TikTok. Dans son livre Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? : Leslie en cuisine, 100 recettes au fil des saisons, elle marie la tradition italienne aux délices du potimarron.
Les étapes de la recette des cannellonis au potimarron
Commencez par émincer un oignon rouge et découpez un quart de potimarron en petits cubes. Dans une poêle à feu doux, ajoutez de l’huile d’olive avec l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporer les cubes de potimarron et laissez cuire une minute. Ajoutez 400 g de hachis de porc, de bœuf ou même de poulet, et faites cuire complètement. Assaisonnez de sel et poivre.
Poursuivez en déglacant avec 10 cl de vin blanc ou du bouillon, puis ajoutez une cuillère à café de concentré de tomates et 50 g de feta émiettée. Réservez ce mélange dans une assiette. Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. Remplissez vos cannellonis de cette farce. Une astuce pratique : enfoncez le cannelloni dans la farce pour un remplissage facilité.
Dans la même poêle, mélangez les sucs de cuisson avec des tomates jaunes en boîte égouttées, 200 ml de bouillon de poule et de la purée de potimarron. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre noir. Disposez les cannellonis dans la sauce, laissez mijoter 2 minutes, puis saupoudrez de mozzarella râpée avant d’enfourner pour 20 minutes. C'est prêt à déguster !
Éplucher ou non le potimarron ?
Il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron, sa peau fine regorge de fibres et de vitamines. De plus, elle apporte une note légèrement boisée qui enrichit vos plats. Pour profiter pleinement de ses atouts, privilégiez les potimarrons issus de l’agriculture biologique.
Farcir des cannellonis sans poche à douille
Ne pas avoir de poche à douille ne doit pas vous freiner dans la préparation. Fabriquez-en une avec un sac de congélation : coupez une extrémité et retroussez-le sur votre main. Vous pouvez également utiliser une petite cuillère pour remplir les cannellonis en bouchant une extrémité.
