Réduire la consommation de viande, bénéfique pour la santé et la planète, est au cœur des préoccupations actuelles. Selon une étude récente, il serait idéal de ne pas dépasser 450 grammes de viande par semaine pour contribuer à la lutte contre le changement climatique. De ce fait, le défi d'intégrer des recettes végétariennes tout en conservant des plats carnés s'impose. Voici un menu flexitarien pensé pour toute la famille.
Menu complet de recettes flexitariennes pour 7 jours
La viande fait partie intégrante de l'alimentation quotidienne en France, héritage de nos traditions culinaires. Des plats emblématiques comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau sont souvent au rendez-vous. Toutefois, une réduction significative de notre consommation de viande pourrait aider à prévenir diverses maladies alimentaires (diabète de type 2, maladies cardiovasculaires) et à respecter les objectifs climatiques. Avec un apport nutritionnel adapté, il est possible de diminuer de 50 % notre consommation par rapport à la moyenne actuelle.
Lundi : curry de légumes et lasagnes végétariennes
Pour bien commencer la semaine, optez pour un curry de légumes à emporter pour le déjeuner, associé à du riz. Le soir, régalez-vous avec des lasagnes revisitées, en remplaçant la viande hachée par du potimarron ou des champignons.
Mardi : quiche et boulettes végétariennes
Faites plaisir à votre famille avec une quiche aux fromages ou à la tomate pour le déjeuner. Pour le dîner, revisitez les traditionnelles boulettes avec une version végétarienne savoureuse.
Mercredi : hamburger végétarien et salade tiède
Le mercredi, surprenez les enfants avec un hamburger végétarien, agrémenté de fromage et de légumes. Le soir, savourez une salade tiède de légumes rôtis pour un repas sain et équilibré.
Jeudi : poulet ou cordon bleu et enchiladas végétariennes
Pour le repas de midi, savourez du poulet rôti ou un cordon bleu. Pour le dîner, optez pour des enchiladas ou un chili con carne variant végétal, une belle manière de redynamiser vos plats favoris.
Vendredi : pavé de saumon et légumes farcis
Incorporez du poisson à votre régime avec un pavé de saumon accompagné de légumes grillés pour le lunch. Le soir, régalez-vous avec des légumes farcis au quinoa ou fromage.
Samedi : gratin de pâtes et fondue savoyarde
Célébrez le week-end avec un gratin de pâtes pour le déjeuner. Si le temps est frais, une fondue savoyarde en soirée sera parfaite pour un repas convivial.
Dimanche : rôti de viande suivi d'une soupe
Rassemblez la famille autour d'un rôti pour le déjeuner, accompagné de légumes variés. Pour clôturer le week-end, savourez une soupe de potimarron pour un dîner réconfortant.
Alternatives à la viande
Il existe de nombreuses alternatives à la viande comme des boulettes végétales, des steaks de légumes, ou même des faux-poulets. Avec les enjeux climatiques et l'intérêt croissant pour les régimes végétariens, de nombreuses marques proposent des produits imitant la viande. Pensez aussi aux légumineuses, œufs, seitan et tofu pour diversifier vos repas.
