Les financiers sont de petits gâteaux moelleux à la poudre d'amande, parfaits pour un moment de gourmandise. Pour plus de délice, ajoutons-y du chocolat praliné afin d'éveiller vos papilles !
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 20 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients pour 12 financiers
- 150 grammes de chocolat praliné
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de blancs d’œufs
- 50 grammes de pralin
Ustensiles nécessaires
- Moule à financiers
- Maryse
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette, puis laissez-le refroidir.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande.
Étape 4
Incorporez les blancs d’œufs et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
Étape 5
Ajoutez le beurre refroidi, suivi du chocolat praliné fondu.
Étape 6
Versez la préparation dans des moules à financiers en les remplissant aux trois quarts.
Étape 7
Saupoudrez le dessus avec un peu de pralin pour ajouter du croquant.
Étape 8
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Astuces de chef
Pour un cœur fondant, insérez un petit carré de chocolat praliné au centre de chaque financier avant la cuisson.
Accords parfaits
Pour sublimer ces délicieuses douceurs, accompagnez-les d'un thé noir parfumé aux amandes ou d'un chocolat chaud crémeux.
Petite histoire
Les financiers trouvent leurs racines en France, leur nom évoquant leur forme similaire à des lingots d’or. Un dessert chargé d’histoire et de saveurs.
Matériel de cuisine
- Moules en silicone pour financiers - Antidémoulants et faciles à utiliser.
- Plaques en fer blanc pour une cuisson optimale.
Présentation
Disposez vos financiers sur un joli présentoir à gâteaux pour une présentation fumante. Servez avec style !
