Vous souhaitez obtenir un œuf parfaitement cuit sans qu'il colle au fond de votre poêle en inox ? Une créatrice culinaire dévoile ses techniques sur TikTok pour y parvenir facilement.
L'utilisation de poêles en inox est en plein essor. Elles sont appréciées pour leur durabilité, leur capacité à répartir la chaleur de manière homogène, et leur facilité d'entretien. Cependant, beaucoup d'entre nous appréhendent de les utiliser, notamment pour la cuisson des œufs au plat ou pour les viandes. Pour vous aider, Pau, connue sous le nom de @paumrch sur les réseaux sociaux, a partagé des conseils précieux dans une vidéo TikTok dédiée à la cuisson des œufs.
Maîtriser la cuisson des œufs en inox
Pour commencer, il est crucial de sélectionner un feu adapté à la taille de votre poêle. Un feu trop puissant ou trop faible peut compromettre la cuisson. Référez-vous à la puissance de votre plaque, en la réglant à deux tiers ou à moitié de sa capacité. Pour vérifier si votre poêle est à la bonne température, effectuez le test de la goutte d'eau :
- Mettez une petite goutte d'eau dans la poêle.
- Si l'eau roule sur la surface, la poêle est prête. Si elle s'évapore rapidement, repoussez à chauffer davantage.
Une fois la poêle chaude, ajoutez votre matière grasse préférée, que ce soit de l'huile d'olive, de l'huile neutre ou du beurre. Après avoir bien réparti la matière grasse, cassez votre œuf ou placez votre viande dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir la poêle. Selon Pau, "le couvercle aide à concentrer la chaleur et crée de la vapeur, ce qui facilite la cuisson et empêche l'œuf de coller à la poêle". Après la cuisson, il ne vous reste plus qu'à glisser l'œuf dans votre assiette pour savourer votre plat.
Entretien de votre poêle en inox
Pour garder votre poêle en inox en parfait état, utilisez du bicarbonate de soude pour le nettoyage. Évitez les produits agressifs. Mélangez deux cuillères de jus de citron avec 25 cl d'eau chaude, puis déposez le mélange dans la poêle et chauffez jusqu'à ébullition. Laissez bouillir quelques minutes, puis rincez à l'eau chaude. Pour les taches tenaces, appliquez du bicarbonate de soude suivi de vinaigre blanc pour un effet effervescent. Laissez agir puis nettoyez à l'éponge. Pour lui donner un coup de brillance, diluez 12 cl de vinaigre blanc dans un litre d'eau et pulvérisez sur la surface, puis essuyez avec un chiffon microfibre.
